coupe-de-champagne

19 août
2014

Le champagne Henriet-Bazin (Villers-Marmery) veut faire vieillir son champagne à 3 092 m d’altitude

Après le champagne au fond de la mer, voici le champagne en haut des cimes. C’est le domaine Henriet-Bazin à Villers-Marmery qui s’est lancé dans cette aventure. Selon Nicolas Rainon (champagne Henriet-Bazin) : «  L’idée est de monter 18 bouteilles de cuvées différentes en altitude afin de constater l’effet du vieillissement sur le champagne. Ces cuvées passeront donc 1 an à 3092m d’altitude, puis nous organiserons une « expédition » afin d’aller déguster ces bouteilles a l’occasion d’un repas en accord mets et vins au refuge et les comparer avec celles qui auront passé le même temps dans nos caves de Villers-Marmery. » Partant du principe que leurs vignes s’épanouissent sur les coteaux de la Montagne de Reims (286 mètres d’altitude), « c’est donc que notre montagne apporte beaucoup au champagne, alors qui ce passerait-il si nous nous élevions de quelques mètres ? » Ainsi 18 bouteilles de Blanc de blancs (100% Villers-Marmery), Blanc de noirs (100% Verzy et Verzenay) et une cuvée Selection de Parcelles ont été choisies pour prendre part a l’expédition visant à Henriet bazinles conduire au Refuge du Promontoire (au pied de la Meije), à 3092 mètres d’altitude.

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18 août
2014

Le Royal Champagne racheté par les propriétaires du champagne Leclerc-Briant

Denise Dupré et Mark Nunnely, ce couple de riches américains qui a déjà racheté la marque Leclerc-Briant à Épernay en 2012 vient d’acquérir l’hôtel-restaurant le Royal Champagne à Champillon appartenant au groupe Baglioni Hôtels (famille Polito) depuis 2002. Propriété de la maison de champagne Mercier, à la fin des années 50, le Royal Champagne est passé aux mains du groupe LVMH dans les années 90.Ces nouveaux acquéreurs sont des passionnés de l’art de vivre à la française. Mark Nunnelly est un financier de très haut vol (Bain Capital à Boston), et son épouse, Denise Dupré est professeur à Harvard où elle a été à la tête de la chaire « Hospitalité, restauration et hôtellerie ».ROYAL CHAMP 18

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09 juil
2014

Allez bonnes vacances

Il est temps de faire un break.  Un break mérité durant quelques semaines, loin de la pluie, du froid et de la gadoue

Le mardi 8 juillet dans l'Aube...pluie, froid, gadoue...

Le mardi 8 juillet dans l'Aube…pluie, froid, gadoue…

qu viennent de s’abattre en Champagne. On quitte la bulle pour  le gin tonic et mojito, le soleil, la piscine et rien… surtout le rien. Le calme complet avant… l’effervescence des vendanges.

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09 juil
2014

Le champagne de Castelnau, partenaire de Jérémie Beyou(Solitaire du Figaro)

Après le tour de France et le vélo, le champagne De Castelnau (Coopérative régionale des vins de champagne) Capture est partenaire de Jérémie Beyou qui a remporté la course mythique de la Solitaire du Figaro à Cherbourg. Le champagne de Castelnau est partenaire depuis 2013 de l’évènementiel du Team Beyou Maître Coq.

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09 juil
2014

La nouvelle cuverie en rouge de Moët & Chandon

Avec une capacité de production de 6000 hectolitres, deux lignes d’élaboration de vins rouges, trois pressoirs de 8 000 kg, douze cuves d’élaboration, le site du Val du Clos de Moët & Chandon, consacré principalement au rosé, commence à prendre forme sur la commune de Gyé-sur-Seine dans l’Aube. Il sera en fonction pour les vendanges 2015.

Un nouveau centre de production pour Moët & Chandon dans l'Aube

Un nouveau centre de production pour Moët & Chandon dans l'Aube

Le site est construit avec des pierres brutes de Massagis

Le site est construit avec des pierres brutes de Massagis

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04 juil
2014

Jordi Vinyals,directeur général, quitte Laurent-Perrier

Jordi Vinyals, membre du directoire du groupe Laurent-Perrier, a démissionné de son mandat de directeur général de Laurent-Perrier.LAURENTPERRIER3 Jordi Vinyals est entré en juin 2012 pour occuper le poste de directeur général commercial, tout en ayant à charge le développement de marque. Il était depuis 2007 directeur général du marketing et des ventes du groupe espagnol Torrès, avec de nombreuses expériences sur les marchés émergents (Brésil, Russie, Inde et Chine). Il retourne en Espagne.

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02 juil
2014

Le champagne Duval-Leroy devient le champagne de l’Institut Paul Bocuse

Le champagne Duval-Leroy vient d’annoncer son nouveau partenariat avec l’Institut Paul Bocuse. A compter du 1er juillet 2014, elle devient le partenaire exclusif de champagne de l’Institut Paul Bocuse.

Choisie par l’école de Management Hôtellerie Restauration & Arts Culinaires, fondée par le chef Paul Bocuse, triplement étoilé depuis 1965, M.O.F et élu chef du siècle, et présidé depuis 1998 par Gérard Pélisson, co-fondateur du Groupe Accor, la maison Duval-Leroy confirme ainsi sa légitimité comme Champagne de référence de la gastronomie et de l’œnologie.

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01 juil
2014

Du raisin en plus pour Laurent-Perrier

Le groupe Laurent-Perrier vient d’annoncer l’acquisition de la société de négoce François Daumale à Rilly la Montagne. Selon le communiqué de presse, il s’agit de conforter ainsi sa base d’approvisionnement en raisins dans un secteur où il est présent depuis 1972. LAURENTPERRIER39Cette acquisition répond aux objectifs stratégiques de Laurent-Perrier qui sont notamment fondés sur la constitution d’un approvisionnement en raisins de qualité soutenu par une politique de partenariat de long terme avec le vignoble. Le Négoce Daumale comporte principalement des contrats d’approvisionnements (environ 50 hectares situés dans la Grande montagne de Reims et dans l’Aube)En terme de besoins, le groupe a sécurisé environ 1 400 hectares d’approvisionnement.  L’approvisionnement propre (environ 150 ha) représente environ 11 %, en dessous du taux moyen des maisons de champagne qui est de l’ordre de 20 % (estimations Laurent-Perrier).

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26 juin
2014

La maison Bollinger, première à obtenir le certificat de viticulture durable

Le Comité Champagne a lancé le 12 mai 2014 un nouveau référentiel technique de viticulture durable qui propose aux exploitations champenoises d’obtenir une certification environnementale adaptée à la spécificité de l’Appellation d’origine Contrôlée Champagne. Cette certification s’appuie sur des points réglementaires mais surtout sur des engagements volontaires concernant les pratiques viticoles des vignerons et maisons de Champagne : conduite de la vigne, protection phytosanitaire, fertilisation, entretien des sols, gestion des déchets, préservation du paysage et de labiodiversité.

Le Vignoble Bollinger a souhaité contribuer à cet élan. Le 23 juin 2014, suite à l’audit complet des 125 exigences, l’organisme certificateur Ocacia a pu attester du respect de ce nouveau référentiel par Bollinger déjà certifié Haute valeur environnementale (HVE).

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24 juin
2014

Souvenirs des Iles Aland

Voici quelques clichés souvenirs du voyage organisé par la maison Veuve-Clicquot dans les Iles Aland sur le territoire de Silverskar.

Une ile placée sous le jaune Veuve-Clicquot

Une ile placée sous le jaune Veuve-Clicquot

Le Aland Vault plongé dans la mer Baltique

Le Aland Vault plongé dans la mer Baltique

Dominique Demarville, Guillaume Desport, Cyril Brun et Philippe Thieffry, l'équipe oenologique star de la journée

Dominique Demarville, Guillaume Desport, Cyril Brun et Philippe Thieffry, l'équipe oenologique star de la journée

C'est vrai la "nature" et moi, c'est compliqué...

C'est vrai la "nature" et moi, c'est compliqué…

La "nature et moi" c'est compliqué à cause de cela : un piège à grosses bêtes...

La "nature et moi" c'est compliqué à cause de cela : un piège à grosses bêtes…

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